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呼伦贝尔牛肉是指在呼伦贝尔地区生长的草食性家畜，主要品种为黑白花牛、蒙古牛、锡林郭勒牛等。呼伦贝尔牛肉以其肉质鲜嫩、肉色鲜红、肉味鲜美、营养丰富等特点而闻名于世。为了保障呼伦贝尔牛肉的品质和安全，内蒙古自治区农业农村厅制定了DB15/T 1729-2019《呼伦贝尔牛肉》标准。

该标准规定了呼伦贝尔牛肉的品种、质量、安全、加工、包装、运输等方面的要求。其中，品种方面规定了呼伦贝尔牛肉的主要品种为黑白花牛、蒙古牛、锡林郭勒牛等，且必须是在呼伦贝尔地区生长的草食性家畜。质量方面规定了呼伦贝尔牛肉的肉质应鲜嫩、肉色应鲜红、肉味应鲜美、营养应丰富，且不得添加任何化学物质。安全方面规定了呼伦贝尔牛肉必须符合国家食品安全标准，不得含有任何有害物质。加工、包装、运输方面也有详细的规定，以确保呼伦贝尔牛肉的品质和安全。

呼伦贝尔牛肉是内蒙古自治区的地方特色农产品，也是我国的重要肉类产品之一。该标准的实施，不仅可以保障呼伦贝尔牛肉的品质和安全，还可以促进呼伦贝尔牛肉产业的发展，提高呼伦贝尔地区的经济效益和社会效益。

相关标准：
GB 2730-2015 食品添加剂通用标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通则
GB 5009.2-2016 食品安全国家标准 食品中有害物质的限量
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准