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赤峰小米是中国传统的优质粮食品种之一，具有营养丰富、口感好、易消化等特点，深受消费者喜爱。为了保证赤峰小米的品质和安全性，制定了DB15/T 1736-2019《赤峰小米加工操作技术规范》。

1. 原料的选择
赤峰小米的原料应选用优质、干燥、无霉变、无异味的糙米，不得混入杂质和异物。在选择原料时，应注意区分不同品种的糙米，以确保加工出的小米品质稳定。

2. 清洗
清洗是小米加工的第一步，应将原料糙米放入清洗机中进行清洗，去除表面的杂质和灰尘。清洗后的糙米应放置在通风干燥的地方晾干，以便后续的加工操作。

3. 糙米的脱壳
糙米的脱壳是小米加工的关键步骤之一，应选用专业的脱壳设备进行操作。脱壳后的小米应进行筛分，去除残留的糠皮和碎米，以保证小米的品质。

4. 去糠
去糠是小米加工的另一关键步骤，应选用专业的去糠设备进行操作。去糠后的小米应进行筛分，去除残留的糠皮和碎米，以保证小米的品质。

5. 磨粉
磨粉是小米加工的重要步骤之一，应选用专业的磨粉设备进行操作。磨粉时应注意控制磨粉的速度和温度，以保证小米粉的品质和口感。

6. 筛分
筛分是小米加工的必要步骤之一，应选用专业的筛分设备进行操作。筛分后的小米应进行分级，以保证小米的品质和口感。

7. 包装
包装是小米加工的最后一步，应选用符合卫生标准的包装材料进行操作。包装后的小米应进行质量检测，以确保小米的品质和安全性。

相关标准：
GB/T 17891-1999 粮食加工机械通用技术条件
GB/T 17892-1999 粮食加工机械安全技术条件
GB/T 17893-1999 粮食加工机械试验方法
GB/T 17894-1999 粮食加工机械术语
GB/T 17895-1999 粮食加工机械标志、包装、运输和贮存