乌海沙漠产区是我国重要的葡萄种植区之一，其酿酒葡萄具有独特的品质和口感，深受消费者喜爱。为了保证乌海沙漠产区酿酒葡萄的质量和安全，制定本标准。

一、适用范围
本标准适用于乌海沙漠产区酿酒葡萄的质量控制。

二、品种要求
乌海沙漠产区酿酒葡萄的品种应为适宜该地区生长的葡萄品种，如马尔贝克、赤霞珠等。

三、外观要求
1.果实应饱满、色泽鲜艳、表皮光滑、无病虫害和机械损伤。
2.果实大小均匀，果粒大小适中，果实形状规则。

四、品质要求
1.果实应具有鲜明的品种特征，口感醇厚、香气浓郁、口感柔和。
2.果实汁液清澈透明，无异味。

五、化学成分要求
1.果实糖度应达到适宜酿酒的标准，一般不低于16度。
2.果实酸度应适中，一般在5-8g/L之间。
3.果实pH值应在3.0-3.5之间。

六、微生物指标要求
1.大肠菌群不得检出。
2.霉菌和酵母菌总数不得超过1×10^4CFU/g。

七、农药残留要求
1.应符合国家相关标准的要求。
2.不得使用禁止使用的农药。

相关标准
GB/T 26769-2011 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB/T 5009.33-2016 食品中多环芳烃的测定 高效液相色谱-荧光检测法
GB/T 5009.35-2016 食品中多环芳烃的测定 高效液相色谱-质谱/质谱检测法
GB/T 5009.37-2017 食品中多环芳烃的测定 气相色谱-质谱检测法
GB/T 5009.39-2016 食品中多环芳烃的测定 气相色谱-质谱/质谱检测法