随着人们生活水平的提高，餐饮行业得到了快速发展，但同时也带来了一系列环境问题，如食品浪费、能源浪费、环境污染等。为了解决这些问题，推广节约型餐饮理念，促进餐饮行业可持续发展，DB1501/T 0015-2021 节约型餐饮评价规范应运而生。

该标准主要包括以下内容：

1.节约型餐饮理念的推广：餐饮企业应当积极推广节约型餐饮理念，倡导顾客自助餐、分餐制度等，减少食品浪费。

2.资源利用效率的提高：餐饮企业应当合理规划厨房布局，优化设备配置，提高能源利用效率，减少能源浪费。

3.环保措施的落实：餐饮企业应当采用环保材料，减少使用一次性餐具，加强垃圾分类处理，减少环境污染。

4.员工培训和管理：餐饮企业应当加强员工节约意识的培养，制定相应的节约型餐饮管理制度，确保标准的有效实施。

5.评价指标和评价方法：该标准制定了一系列评价指标和评价方法，包括餐饮企业的节约型餐饮管理制度、食品浪费情况、能源利用效率、环保措施等，以评价餐饮企业的节约型餐饮水平。

该标准的实施，有利于推广节约型餐饮理念，促进餐饮行业可持续发展，减少资源浪费和环境污染，保护生态环境。

相关标准
GB/T 31603-2015 餐饮服务可持续性管理规范
GB/T 31604-2015 餐饮服务环境管理规范
GB/T 31605-2015 餐饮服务社会责任管理规范
GB/T 31606-2015 餐饮服务质量管理规范
GB/T 31607-2015 餐饮服务食品安全管理规范