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开鲁红干椒是中国内蒙古自治区呼伦贝尔市开鲁县特产，是以辣椒为原料，经过晾晒、熏制等工艺制成的干辣椒制品。开鲁红干椒因其独特的风味和营养价值，深受消费者喜爱。为了保证开鲁红干椒的品质和安全性，中国国家标准化管理委员会发布了DB15/T 548-2021地理标志产品 开鲁红干椒标准。

该标准规定了开鲁红干椒的生产、加工、质量控制、包装、运输等方面的要求。其中，生产和加工环节要求使用当地优质的辣椒原料，采用传统的晾晒、熏制等工艺，保证开鲁红干椒的独特风味和营养价值。质量控制方面要求对原料、生产过程、成品进行严格的检测和监控，确保开鲁红干椒的品质和安全性。包装和运输方面要求使用符合国家标准的包装材料和运输工具，保证开鲁红干椒在运输过程中不受损坏和污染。

该标准的发布，对于保护开鲁红干椒的地理标志，促进开鲁红干椒的产业发展，提高开鲁红干椒的市场竞争力和知名度具有重要意义。

相关标准：
GB/T 17203-2017 食品添加剂 辣椒红素
GB/T 5490-2008 食品添加剂 辣椒色素
GB/T 5491-2008 食品添加剂 辣椒红素
GB/T 5492-2008 食品添加剂 辣椒黄素
GB/T 5493-2008 食品添加剂 辣椒绿素