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呼伦贝尔芥花油是一种具有特殊风味和营养价值的食用油，其主要原料为呼伦贝尔地区的芥花籽。为了保证呼伦贝尔芥花油的质量和安全，制定了本标准，规定了呼伦贝尔芥花油的生产加工技术要求。

1. 原料选用
呼伦贝尔芥花油的主要原料为呼伦贝尔地区的芥花籽，应选用新鲜、干净、无霉变、无异味的芥花籽作为原料。在选用原料时，应注意芥花籽的品种、产地、收获时间等因素，以保证芥花籽的品质。

2. 加工工艺
呼伦贝尔芥花油的加工工艺应符合以下要求：
（1）清洗：将芥花籽放入清洁的水中浸泡，去除杂质和表面的灰尘。
（2）烘干：将清洗后的芥花籽放入烘干机中进行烘干，使其含水量降至6%以下。
（3）压榨：将烘干后的芥花籽送入压榨机中进行压榨，得到芥花油和芥花油渣。
（4）脱臭：将芥花油送入脱臭机中进行脱臭处理，去除芥花油中的异味和杂质。
（5）过滤：将脱臭后的芥花油进行过滤，去除其中的杂质和沉淀物。
（6）灌装：将过滤后的芥花油灌装到瓶子或桶中，密封保存。

3. 质量控制
呼伦贝尔芥花油的质量控制应符合以下要求：
（1）外观：呈黄色透明液体，无悬浮物和沉淀物。
（2）气味：具有特殊的芥末味和香气。
（3）酸价：不超过2.0mgKOH/g。
（4）过氧化值：不超过10.0meq/kg。
（5）水分和杂质：不超过0.1%。
（6）重金属和农药残留：符合国家相关标准。

相关标准：
GB/T 5538-2005 食用油脂
GB/T 1534-2019 食品添加剂
GB/T 5009.3-2016 食品中铅的测定
GB/T 5009.19-2016 食品中农药残留量的测定
GB/T 5009.229-2017 食品中重金属的测定