生牛乳是指从健康的乳牛中采集的未经加工的乳液。生牛乳是制作各种乳制品的原料，其质量直接影响到乳制品的品质和安全。为了保障消费者的健康和权益，规范生牛乳的质量十分必要。DB15/T 2349-2021《生牛乳质量规范》就是为了规范生牛乳的质量而制定的标准。

该标准主要包括以下内容：

1.生牛乳的质量要求：规定了生牛乳的外观、色泽、气味、口感、理化指标等质量要求。其中，外观、色泽、气味、口感是直接影响消费者接受程度的因素，理化指标则是反映生牛乳的营养成分和卫生质量的重要指标。

2.生牛乳的检验方法：详细介绍了生牛乳的检验方法，包括外观检查、理化指标检测、微生物检测等。这些检验方法是保障生牛乳质量的重要手段，也是生产企业和监管部门进行质量监督的重要依据。

3.生牛乳的标志、包装、运输和贮存：规定了生牛乳的标志、包装、运输和贮存等要求。这些要求是保障生牛乳质量的重要环节，也是保障消费者权益的重要措施。

该标准的实施，对于保障生牛乳质量、提高乳制品质量、保障消费者健康和权益具有重要意义。

相关标准
GB 19302-2010 乳及乳制品中总酸度的测定
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 微生物学检验 第2部分：食品中致病菌的检验
GB 5410-2013 乳及乳制品中脂肪的测定
GB 5413.21-2010 食品添加剂 防腐剂
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