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蒙古包子是蒙古族传统的食品之一，也是蒙古菜的代表之一。它是一种用面粉和肉馅等食材制作的小吃，外形像一个小包子，因此得名。蒙古包子的制作工艺独特，口感鲜美，深受广大消费者的喜爱。为了保障蒙古包子的质量和安全，制定了DB15/T 2411-2021《蒙餐 蒙古包子》标准。

该标准规定了蒙古包子的名称和分类、原料、制作工艺、质量要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存等要求。其中，对原料的要求包括面粉、肉馅、调料等，要求使用新鲜、无污染的食材，保证蒙古包子的食品安全。制作工艺方面，要求制作过程中要注意卫生，保证蒙古包子的卫生质量。质量要求方面，要求蒙古包子的外观应整齐、色泽均匀，口感应鲜美、软糯，肉馅应鲜嫩、味道浓郁。检验方法方面，要求对蒙古包子进行外观、口感、肉馅等方面的检验，确保蒙古包子符合标准要求。

该标准的实施，有利于规范蒙古包子的生产和销售，提高蒙古包子的质量和安全水平，保障消费者的健康权益。同时，也有利于推广蒙古族传统文化和蒙古菜文化，促进文化交流和发展。

相关标准：
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验通则
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 22223-2008 食品安全国家标准 食品中农药残留量的测定 气相色谱法