蒸羊宝是蒙古族传统餐饮中的一种特色食品，以羊肉为主料，加入大葱、姜、蒜等调料，包裹在面皮中蒸制而成。蒸羊宝外形圆润，口感鲜美，是蒙古族餐桌上的一道美食。

1. 原料要求
1.1 羊肉：应选用肉质鲜嫩、无膻味、无异味的羊肉。
1.2 面皮：应选用优质面粉制作，面皮应薄而韧性好。
1.3 调料：应选用新鲜的大葱、姜、蒜等调料，不得使用过期或变质的调料。

2. 制作工艺
2.1 羊肉处理：将羊肉去筋膜、洗净，切成小块，加入适量的调料腌制。
2.2 面皮制作：将面粉加水和面，揉成面团，饧面30分钟左右，擀成薄皮。
2.3 包馅：将腌制好的羊肉块放在面皮中央，包成圆形。
2.4 蒸制：将包好的蒸羊宝放入蒸锅中，用旺火蒸15-20分钟即可。

3. 质量要求
3.1 外形：蒸羊宝外形应圆润，大小均匀。
3.2 馅料：馅料应鲜嫩、味道鲜美。
3.3 面皮：面皮应薄而韧性好，不易破裂。
3.4 味道：蒸羊宝应具有浓郁的羊肉香味和调料香味。

4. 卫生要求
4.1 原料卫生：选用的羊肉、面粉、调料等应符合卫生标准。
4.2 制作卫生：制作过程中应注意卫生，保持操作场所、器具、人员的清洁卫生。
4.3 存储卫生：蒸羊宝制作完成后应及时放入冰箱冷藏，避免细菌滋生。

相关标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 微生物污染限量
GB 16740-2018 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 31604.1-2015 食品安全国家标准 食品接触材料及制品中有害物质限量
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验通则