兴羔肉羊是一种适应性强、生长快、肉质鲜美的肉用羊品种。该品种的选育始于20世纪80年代，经过多年的繁殖和改良，已经成为我国重要的肉用羊品种之一。为了保证兴羔肉羊的品质和市场竞争力，制定了本标准。

品种特征
兴羔肉羊的体型中等，体长、体高、胸深适中，体重在45-65公斤之间。头部中等大小，眼睛大而明亮，耳朵中等大小，向前下垂。颈部粗短，背部宽阔，腰部肌肉发达，臀部宽大，腿部肌肉丰满。毛色以白色为主，也有少量黑色和灰色。

选育
兴羔肉羊的选育应该注重以下几个方面：

1. 选用优良种羊进行繁殖，保证后代的品质和遗传稳定性。
2. 严格控制配种比例，避免近亲繁殖和杂交繁殖。
3. 选用适宜的饲料和饲养管理方法，保证羊只的健康和生长发育。
4. 定期进行羊只的体型和品质评估，筛选出优秀的种羊。

饲养
兴羔肉羊的饲养应该注重以下几个方面：

1. 提供充足的饮水和饲料，保证羊只的营养需求。
2. 定期进行消毒和清洁，防止疾病传播。
3. 控制饲料的质量和数量，避免过度喂养和营养不良。
4. 定期进行体型和健康评估，及时发现和处理疾病。

屠宰
兴羔肉羊的屠宰应该注重以下几个方面：

1. 选择正规的屠宰场进行屠宰，保证卫生和安全。
2. 采用先进的屠宰技术和设备，保证屠宰效率和肉质。
3. 对屠宰过程进行监督和检测，确保符合卫生和质量标准。
4. 对屠宰后的肉类进行处理和包装，保证卫生和质量。

质量标准
兴羔肉羊的质量标准应该注重以下几个方面：

1. 外观：肉色鲜红，无异味，无血迹和污渍。
2. 肉质：肉质细嫩，口感鲜美，无筋膜和肉刺。
3. 脂肪：脂肪分布均匀，色泽白净，质地细腻。
4. 营养成分：富含蛋白质、维生素和矿物质，符合国家标准。

相关标准
GB/T 17238-2018 肉羊屠宰质量标准
GB/T 17239-2018 肉羊肉质量标准
GB/T 17240-2018 肉羊肉脂质量标准
GB/T 17241-2018 肉羊肉营养成分标准
GB/T 17242-2018 肉羊肉外观质量标准