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羊屠宰场是生产羊肉的重要场所，为了保障消费者的健康和羊肉的质量安全，必须加强防疫管理。本标准旨在规范羊屠宰场的防疫管理，确保羊肉的质量安全。

一、场所和设施
1.羊屠宰场应建在远离居民区、水源保护区、养殖场等敏感区域，场地应平整、干燥、通风、采光良好。
2.羊屠宰场应具备完善的设施，包括屠宰间、冷藏间、消毒间、废弃物处理间等。设施应符合卫生标准，保持清洁卫生。

二、人员管理
1.羊屠宰场应配备专业的兽医和技术人员，具备相关的资质证书。
2.人员应定期进行健康检查，发现疾病应及时隔离治疗。
3.人员应接受相关的培训，了解防疫知识和操作规程。

三、动物检疫
1.羊屠宰场应建立健全的动物检疫制度，对进场的羊进行检疫，发现疑似疫病应及时隔离处理。
2.检疫人员应具备相关的资质证书，检疫设施应符合卫生标准。

四、疫病监测
1.羊屠宰场应建立健全的疫病监测制度，定期对羊进行疫病检测，发现疑似疫病应及时报告。
2.疫病监测应由专业的兽医和技术人员进行，监测结果应及时记录和报告。

五、消毒
1.羊屠宰场应建立健全的消毒制度，对场所、设施、工具等进行定期消毒。
2.消毒应使用符合卫生标准的消毒剂，消毒剂应存放在专门的储存室内，避免与其他物品混放。

六、废弃物处理
1.羊屠宰场应建立健全的废弃物处理制度，对废弃物进行分类、收集、运输和处理。
2.废弃物应按照相关的规定进行处理，避免对环境造成污染。

相关标准：
1. GB/T 19479-2004 畜禽屠宰场卫生标准
2. GB/T 19480-2004 畜禽屠宰场环境保护标准
3. GB/T 19481-2004 畜禽屠宰场安全标准
4. GB/T 19482-2004 畜禽屠宰场质量标准
5. GB/T 19483-2004 畜禽屠宰场管理标准