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神池胡油是指在山西省神池县境内，以当地特有的胡桃为原料，采用传统工艺制成的一种食用油。神池胡油具有独特的风味和营养价值，是山西省的地理标志产品之一。

为了保护神池胡油的地理标志，规范神池胡油的生产和销售，制定了DB14/T 598-2011地理标志产品 神池胡油标准。该标准主要包括以下内容：

1.名称和分类
神池胡油是指在神池县境内，以当地特有的胡桃为原料，采用传统工艺制成的一种食用油。根据不同的生产工艺和原料，神池胡油分为原料胡油和熟制胡油两种。

2.要求
神池胡油应符合以下要求：
（1）色泽金黄，透明度好；
（2）气味清香，无异味；
（3）口感细腻，有一定的润滑感；
（4）营养成分丰富，符合国家相关标准。

3.试验方法
神池胡油的试验方法应符合国家相关标准。

4.检验规则
神池胡油的检验规则应符合国家相关标准。

5.标志
神池胡油的地理标志标志应符合国家相关标准。

6.包装
神池胡油的包装应符合国家相关标准。

7.运输和贮存
神池胡油的运输和贮存应符合国家相关标准。

相关标准：
GB/T 191-2008 包装通用术语
GB/T 5009.3-2016 食品中脂肪酸甲酯的测定 气相色谱法
GB/T 5009.5-2016 食品中脂肪酸甘油酯的测定 气相色谱法
GB/T 5009.6-2016 食品中游离脂肪酸的测定 气相色谱法
GB/T 5009.7-2016 食品中过氧化值的测定 高温滴定法