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酿酒葡萄是酿造葡萄酒的主要原料之一，其品质和产量直接影响着葡萄酒的质量和产量。为了提高酿酒葡萄的品质和产量，保障酿酒业的发展，制定了本标准。

1.品种选择
选择适合当地气候和土壤条件的品种，如欧亚种、美洲种、日本种等。同时，要考虑到酿酒葡萄的品质和产量，选择高产、高品质的品种。

2.种植管理
（1）土壤要求：选择肥沃、排水良好、土层深厚的土地种植，土壤pH值在6.0-7.0之间。
（2）整地：在种植前进行深翻整地，使土壤松软，有利于葡萄根系的生长。
（3）定植：选择健壮、无病虫害的幼苗进行定植，定植时要注意株距和行距的合理搭配。
（4）修剪：定植后要进行修剪，保留主干和主要枝条，去除杂枝和病虫枝。
（5）支撑：在葡萄生长过程中，要进行支撑，防止葡萄枝条折断。

3.施肥
（1）基肥：在整地时施入有机肥和磷、钾肥，以提高土壤肥力。
（2）追肥：在葡萄生长过程中，根据葡萄的生长需要进行追肥，以保证葡萄的生长和发育。

4.病虫害防治
（1）病害防治：定期进行病害防治，如喷洒杀菌剂、防治霜霉病、黑腐病等。
（2）虫害防治：定期进行虫害防治，如喷洒杀虫剂、防治葡萄蛾、葡萄蝽等。

5.采收
采收时要选择成熟度适宜的葡萄，避免采收过早或过晚，影响葡萄的品质和产量。

6.贮藏
采收后要及时进行贮藏，保持葡萄的新鲜度和品质，避免葡萄腐烂和变质。

相关标准：
GB/T 26769-2011 葡萄酒质量分级与品尝评价方法
GB/T 26770-2011 葡萄酒生产工艺规范
GB/T 26771-2011 葡萄酒标签标识
GB/T 26772-2011 葡萄酒贮藏
GB/T 26773-2011 葡萄酒包装