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左云苦荞是山西省左云县特有的一种农产品，因其生长在海拔1000米以上的高寒山区，受到寒冷气候和高海拔环境的影响，具有独特的品质和口感。为了保护和提升左云苦荞的品质和知名度，山西省质量技术监督局于2011年发布了DB14/T 640-2011《地理标志产品 左云苦荞》标准。

该标准规定了左云苦荞的品种、质量、加工、包装、标志、检验等方面的要求。其中，品种方面规定了左云苦荞的生长环境、生长周期、外形特征、化学成分等指标；质量方面规定了左云苦荞的色泽、气味、口感、营养成分等指标；加工方面规定了左云苦荞的加工工艺和质量要求；包装方面规定了左云苦荞的包装材料、包装规格和标识要求；标志方面规定了左云苦荞的地理标志标志使用管理办法；检验方面规定了左云苦荞的检验方法和检验标准。

该标准的实施，对于保护和提升左云苦荞的品质和知名度，促进地方经济发展具有重要意义。同时，该标准的实施也为消费者提供了更加可靠的产品质量保障，增强了消费者对于左云苦荞的信心和认可度。

相关标准：
GB/T 18779-2002地理标志产品标志使用管理办法
GB/T 19630-2005地理标志产品 通用技术要求
GB/T 19631-2005地理标志产品 产品规范
GB/T 19632-2005地理标志产品 产品检验方法
GB/T 19633-2005地理标志产品 产品包装标志