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袋栽白色金针菇是一种高产、高效、高品质的食用菌，具有营养丰富、口感鲜美、食用价值高等特点，深受消费者喜爱。为了保证袋栽白色金针菇的生产质量和安全，制定了本标准，以规范袋栽白色金针菇的工厂化生产技术。

1. 选种和育种
选种和育种是袋栽白色金针菇生产的基础。应选择优良品种，进行良种繁育，以提高产量和品质。同时，应注意防止病虫害的发生，保证菌种的纯度和健康。

2. 生产管理
生产管理是袋栽白色金针菇生产的关键。应根据不同的生产阶段，制定相应的管理措施，包括菌袋制作、接种、培养、通风、灌水、施肥、病虫害防治等方面。同时，应加强对生产环境的管理，保持生产场所的清洁卫生，防止交叉感染和污染。

3. 采收和加工
采收和加工是袋栽白色金针菇生产的最后环节。应根据菌丝生长情况和菌体成熟度，选择适当的采收时间，采用科学的采收方法，保证采收的品质和数量。同时，应注意加工过程中的卫生和安全，保证产品的质量和安全。

相关标准：
GB/T 19598-2004 食用菌生产车间卫生规范
GB/T 19599-2004 食用菌生产车间设计规范
GB/T 19600-2004 食用菌生产车间通风与空气净化规范
GB/T 19601-2004 食用菌生产车间照明规范
GB/T 19602-2004 食用菌生产车间噪声控制规范