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阳城八八筵席是山西省阳城市的一种传统宴席，以其丰盛、美味、精致而闻名于世。为了保证阳城八八筵席的品质和口感，制定了本标准，规定了阳城八八筵席的制作要求。

一、食材选用
1. 食材应选用新鲜、优质、无污染的原材料，特别是肉类、蔬菜等易变质的食材，应当在保证新鲜的前提下尽量选用当地的优质食材。
2. 食材的加工应当符合卫生要求，避免使用过期、变质、有异味的食材。

二、烹饪技巧
1. 烹饪过程中应当注意火候的掌握，避免过火或不熟的情况发生。
2. 烹饪过程中应当注意调味，保证菜品的口感和味道。
3. 烹饪过程中应当注意卫生，避免交叉污染。

三、餐具摆放
1. 餐具应当干净、整齐、无破损。
2. 餐具的摆放应当符合礼仪要求，避免过于拥挤或杂乱无章的情况发生。

四、服务要求
1. 服务人员应当热情、礼貌、专业，为客人提供优质的服务。
2. 服务人员应当注意卫生，保持个人卫生和工作环境的清洁。

相关标准：
GB 9685-2016 食品接触材料及制品中限用物质的规定
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验通则
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中砷的测定