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阳城泡麦面枣糕是山西阳城地区的传统特色糕点，以泡麦面、枣泥为主要原料，经过一系列制作工艺而成。为了保障阳城泡麦面枣糕的质量和食品安全，制定了本标准。

一、原料
1.泡麦面：应选用新鲜、干净、无杂质的小麦，经过清洗、浸泡、磨粉等工艺制成。
2.枣泥：应选用新鲜、成熟、无虫害、无霉变的枣子，经过清洗、去核、煮熟、压成泥等工艺制成。
3.糖：应选用优质白砂糖。
4.油：应选用食用油。
5.其他辅料：应选用符合国家食品安全标准的辅料。

二、制作工艺
1.泡麦面的制作：将泡麦面加水和面，揉成面团，醒发后擀成薄片，切成小块，晾干备用。
2.枣泥的制作：将枣子去核，加水煮熟，压成泥备用。
3.制作面枣糕：将泡麦面块和枣泥按照一定比例混合，加入糖、油、辅料，揉成面团，搓成小球，压扁成饼状，放入烤箱烤制，烤至表面金黄色即可。

三、质量要求
1.外观：阳城泡麦面枣糕应呈现出金黄色，表面光滑，无裂口、破损、变形等缺陷。
2.口感：阳城泡麦面枣糕应具有酥脆、香甜、口感细腻的特点。
3.营养成分：阳城泡麦面枣糕应符合国家相关标准的营养成分要求。
4.微生物指标：阳城泡麦面枣糕应符合国家相关标准的微生物指标要求。

四、包装、运输、储存
1.包装：阳城泡麦面枣糕应采用符合国家相关标准的食品包装材料，标注产品名称、生产日期、保质期等信息。
2.运输：阳城泡麦面枣糕应采用符合国家相关标准的运输工具，运输过程中应注意防潮、防晒、防震动等。
3.储存：阳城泡麦面枣糕应储存在干燥、阴凉、通风、无异味的环境中，避免与有害物质接触。

相关标准：
GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中限量规定
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验通则
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 191-2008 包装通用术语
GB/T 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中糖的测定