杏是一种常见的水果，具有丰富的营养价值和美味口感。为了保证杏的质量和口感，需要采用适当的冷藏技术进行贮存和运输。本标准旨在规范杏的冷藏技术，确保杏的质量和安全。

1. 冷藏技术要求
1.1 温度要求
杏的冷藏温度应控制在0℃~2℃之间，相对湿度应控制在85%~90%之间。
1.2 通风要求
杏的冷藏室应具备良好的通风条件，以保证空气流通和湿度均衡。
1.3 光照要求
杏的冷藏室应避免阳光直射，以免影响杏的质量和口感。
1.4 包装要求
杏应采用透气性好、防潮、防震的包装材料进行包装，以保证杏的质量和安全。

2. 质量标准
2.1 外观要求
杏应外形完整，无病虫害，无机械损伤，果皮光滑，果肉饱满。
2.2 色泽要求
杏的色泽应鲜艳，果皮呈橙黄色，果肉呈橙色。
2.3 味道要求
杏的味道应鲜美，甜度适中，口感鲜嫩。
2.4 营养成分要求
杏应富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养成分，符合国家相关标准。

3. 检验方法
3.1 外观检验
对杏的外观进行检验，包括果皮、果肉、果核等方面。
3.2 色泽检验
对杏的色泽进行检验，包括果皮和果肉的颜色。
3.3 味道检验
对杏的味道进行检验，包括甜度、口感等方面。
3.4 营养成分检验
对杏的营养成分进行检验，包括维生素C、维生素E、胡萝卜素等方面。

4. 标志
杏的包装上应标注生产日期、保质期、生产厂家、产地等信息。

5. 包装、运输和贮存
5.1 包装
杏应采用透气性好、防潮、防震的包装材料进行包装，以保证杏的质量和安全。
5.2 运输
杏的运输应采用冷藏车辆进行，运输过程中应控制温度和湿度，避免震动和碰撞。
5.3 贮存
杏的贮存应在0℃~2℃的环境下进行，相对湿度应控制在85%~90%之间，避免阳光直射。

相关标准
GB/T 19654-2018 水果贮藏技术条件
GB/T 19655-2018 水果质量分类与检验
GB/T 19656-2018 水果包装
GB/T 19657-2018 水果运输
GB/T 19658-2018 水果标志和标签