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白灵菇是一种高营养、低脂肪、低热量的食用菌,具有清热解毒、降血脂、抗癌等功效,深受消费者喜爱。然而,由于白灵菇的采后处理和物流运输环节容易受到污染和损伤,导致品质下降,影响市场竞争力。因此,制定一套科学的白灵菇采后物流技术操作规程,对于保证白灵菇的品质和安全,提高市场竞争力具有重要意义。
1. 采后处理
1.1 采摘后应立即进行初步处理,包括去除杂质、破损、病虫害等。
1.2 白灵菇应在24小时内进行二次处理,包括去除菌蒂、清洗、消毒等。
1.3 二次处理后的白灵菇应在2小时内进行包装。
2. 包装
2.1 包装材料应符合食品卫生标准,无异味、无毒性、无污染。
2.2 包装应密封、防潮、防震、防压,避免白灵菇受到损伤。
2.3 包装应标注生产日期、保质期、生产厂家等信息。
3. 运输
3.1 运输车辆应符合食品运输卫生标准,无异味、无污染。
3.2 运输过程中应避免白灵菇受到震动、挤压、摩擦等损伤。
3.3 运输过程中应避免与其他有异味、有毒性、有污染的物品混装。
4. 储存
4.1 储存环境应符合食品储存卫生标准,温度应控制在0℃-4℃之间。
4.2 储存过程中应避免白灵菇受到震动、挤压、摩擦等损伤。
4.3 储存过程中应避免与其他有异味、有毒性、有污染的物品混存。
相关标准:
GB 4789.15-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 拉曼氏阳性菌计数
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总大肠菌群计数
GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 肠球菌属细菌计数
GB 4789.4-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌计数
GB 4789.5-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠杆菌计数