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太原头脑制作是太原地区的传统手工艺，已有数百年的历史。随着社会的发展和人们生活水平的提高，太原头脑制作行业也逐渐发展壮大。然而，由于行业规范不统一、生产流程不规范等问题，导致头脑制作产品的质量参差不齐，甚至存在一定的安全隐患。为了解决这些问题，太原市制定了《DB14/T 1871-2019 太原头脑制作规范》。

该标准主要包括以下内容：

1.生产流程规范：规定了头脑制作的生产流程，包括原材料采购、加工、制作、包装等环节。要求头脑制作企业必须按照规定的流程进行生产，确保产品的质量和安全。

2.质量标准要求：规定了头脑制作产品的质量标准，包括外观、口感、营养成分等方面。要求头脑制作企业必须按照规定的标准进行生产，确保产品的质量和口感。

3.安全要求：规定了头脑制作产品的安全要求，包括原材料的选择、加工过程中的卫生要求、产品的保存和运输等方面。要求头脑制作企业必须按照规定的要求进行生产，确保产品的安全和卫生。

4.检测要求：规定了头脑制作产品的检测要求，包括对原材料、成品的检测要求。要求头脑制作企业必须按照规定的要求进行检测，确保产品的质量和安全。

5.标识要求：规定了头脑制作产品的标识要求，包括产品名称、生产日期、保质期等方面。要求头脑制作企业必须按照规定的要求进行标识，确保产品的追溯和安全。

该标准的实施，对于太原头脑制作行业的发展具有重要意义。一方面，可以提高头脑制作企业的生产效率和产品质量，增强企业的竞争力；另一方面，可以保障消费者的健康和安全，增强消费者的信心和满意度。

相关标准：
1. GB/T 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通用规定
2. GB/T 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
3. GB/T 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中粗脂肪的测定
4. GB/T 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中粗蛋白的测定
5. GB/T 5009.7-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定