核桃是一种营养丰富的坚果，具有很高的经济价值。为了保证核桃的质量和安全，需要制定相应的采收及贮运技术规程。本标准就是为了满足这一需求而制定的。

一、技术要求
1. 采收时间：核桃采收时间应在果实成熟期内进行，一般为9月中旬至10月中旬。
2. 采收方法：采用手工或机械采摘均可，但应注意不要损伤果实。
3. 采收后果实的处理：采摘后应及时清洗、晾晒，去除果皮和果肉等杂质。
4. 贮存条件：核桃应贮存在通风、干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和高温高湿环境。

二、质量要求
1. 外观质量：核桃果实应完整、无裂缝、无虫蛀、无霉变等现象。
2. 内在质量：核桃果仁应饱满、无虫蛀、无霉变、无异味等现象。
3. 水分含量：核桃果仁的水分含量应控制在5%以下。

三、检验方法
1. 外观检验：对核桃果实进行目视检查，检查是否有裂缝、虫蛀、霉变等现象。
2. 内在质量检验：对核桃果仁进行目视检查和嗅觉检查，检查是否饱满、无虫蛀、无霉变、无异味等现象。
3. 水分含量检验：采用称量法或干燥法进行检验。

四、包装、运输和贮存
1. 包装：采用塑料袋、纸箱等包装材料，包装应牢固、密封、防潮、防虫。
2. 运输：运输过程中应注意轻拿轻放，避免碰撞和挤压。
3. 贮存：核桃应贮存在通风、干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和高温高湿环境。

相关标准
GB/T 5490-2008 核桃
GB/T 5491-2008 核桃仁
GB/T 5492-2008 核桃油
GB/T 5493-2008 核桃仁粉
GB/T 5494-2008 核桃仁酥