一、选地
1.选择土层深厚、排水良好、肥沃、土质疏松、有机质含量高的土地。
2.避免在有毒物质污染的土地上种植大白菜。
3.避免在连作地或曾经种植十字花科蔬菜的地块上种植大白菜。

二、施肥
1.根据土壤肥力状况和大白菜生长需要，合理施用有机肥和化肥。
2.有机肥和化肥的施用量应根据土壤肥力、大白菜品种、生长期和气候条件等因素进行调整。
3.施肥应注意控制氮肥的用量，避免过量施用氮肥导致大白菜品质下降。

三、种植
1.选择适宜的大白菜品种，根据当地气候条件和生长周期合理安排种植时间。
2.种植密度应根据品种、土壤肥力和气候条件等因素进行调整，一般为每亩3000-4000株。
3.种植前应进行地面平整、开沟、施肥等准备工作，保证种植质量。

四、管理
1.及时除草、松土、中耕，保持土壤湿润。
2.注意及时补充营养，保证大白菜生长需要。
3.注意防止病虫害的发生，及时采取防治措施。

五、病虫害防治
1.定期巡查大白菜田间，发现病虫害及时采取防治措施。
2.采用生物防治、物理防治等绿色防治方法，减少化学农药的使用。
3.严格按照农药使用规定使用农药，避免超量使用和不当使用。

六、采收
1.大白菜生长期一般为60-80天，根据品种和生长情况确定采收时间。
2.采收时应注意保护叶片，避免损伤。
3.采收后应及时进行分类、清洗、包装等处理，保证产品质量。

相关标准
GB/T 28403-2012 蔬菜生产质量安全规范
GB/T 28404-2012 蔬菜生产环境质量安全规范
GB/T 28405-2012 蔬菜生产过程质量安全规范
GB/T 28406-2012 蔬菜生产质量安全管理规范
GB/T 28407-2012 蔬菜生产质量安全检验规范