荞麦是一种适应性强、耐寒性好的作物，适合在冷凉区种植。本标准针对冷凉区荞麦的生产技术进行了规范，主要包括以下方面：

1.选地要求
荞麦适宜在海拔1000米以上、年平均气温10℃以下、年降水量400毫米以上的地区种植。选地时应选择土层深厚、排水良好、土壤肥沃、PH值在5.5-7.5之间的土地。

2.育种要求
选用适应当地气候条件的荞麦品种，如冷凉区荞麦、黑荞麦等。育种过程中应注重抗病性、耐寒性、产量等方面的选育。

3.田间管理要求
荞麦生长期短，要求土壤肥沃、水分充足、通风良好。田间管理应注意以下几点：
（1）施肥：荞麦生长期短，需要充足的营养，应在播种前施足底肥，生长期间适时追肥。
（2）灌溉：荞麦对水分要求较高，应保持土壤湿润，但不要过度灌溉。
（3）除草：荞麦生长期短，对杂草的竞争能力较弱，应及时进行除草。
（4）病虫害防治：荞麦易受到蚜虫、螟虫、病菌等的侵害，应及时采取防治措施。

4.收获要求
荞麦成熟期较短，一般在播种后60-90天即可收获。收获时应注意以下几点：
（1）收获时间：荞麦成熟期较短，应在荞麦籽粒成熟后及时收获，避免过度成熟。
（2）收获方式：荞麦收获时应采用机械化收割，避免损失过多。
（3）贮存要求：荞麦收获后应及时晾晒、清理杂质，贮存时应注意防潮、防虫。

5.加工要求
荞麦加工主要包括去壳、磨粉等环节。加工时应注意以下几点：
（1）去壳：荞麦去壳时应采用干法或湿法，避免损失过多。
（2）磨粉：荞麦磨粉时应采用石磨或轧磨，避免过度磨损。

相关标准
GB/T 17319-1998 荞麦面
GB/T 17320-1998 荞麦面条
GB/T 17321-1998 荞麦米
GB/T 17322-1998 荞麦粉
GB/T 17323-1998 荞麦面粉