鲜食马铃薯是我国重要的蔬菜之一，具有营养丰富、口感好、易于加工等特点，深受消费者喜爱。为了保障鲜食马铃薯的品质和安全性，本标准制定了以下生产技术要求：

1.品种选择
选择适合当地气候和土壤条件的品种，具有抗病虫害、耐贮藏等特点，同时要求品种纯度高、品质稳定。

2.种植管理
（1）土壤要求：选择肥沃、排水良好、pH值适宜的土壤，进行深翻、平整、施肥等基础管理。
（2）播种时间：根据当地气候条件和品种特点，选择适宜的播种时间，避免遭受低温、高温、干旱等不利气候影响。
（3）密度要求：根据品种特点和土壤条件，合理确定植株密度，避免过密或过疏。
（4）施肥要求：根据土壤养分状况和品种特点，合理施用有机肥、化肥等，避免过量或不足。

3.病虫害防治
（1）病害防治：采用病害防治措施，如轮作、清除病株、喷洒农药等，避免病害的发生和传播。
（2）虫害防治：采用虫害防治措施，如喷洒农药、埋蛋板、黄板等，避免虫害的危害。

4.采收
（1）采收时间：根据品种特点和当地气候条件，选择适宜的采收时间，避免采收过早或过晚。
（2）采收方式：采用机械或人工采收，避免损伤马铃薯。
（3）采收后处理：采收后及时清洗、晾晒、分类、包装等，避免马铃薯受到损伤和污染。

5.贮藏
（1）贮藏环境：选择通风、干燥、阴凉的贮藏环境，避免高温、潮湿等不利因素。
（2）贮藏方式：采用堆积、垛放等方式进行贮藏，避免马铃薯受到损伤和挤压。
（3）贮藏时间：根据品种特点和贮藏环境，合理控制贮藏时间，避免马铃薯的品质下降和腐烂。

6.加工
（1）加工方式：采用适宜的加工方式，如切片、炸薯条、烤马铃薯等，保持马铃薯的营养和口感。
（2）加工质量：加工过程中要保证卫生、安全，避免污染和损伤。

相关标准
GB/T 19630-2017 食品安全国家标准 马铃薯
GB/T 19631-2017 食品安全国家标准 马铃薯薯片
GB/T 19632-2017 食品安全国家标准 马铃薯炸条
GB/T 19633-2017 食品安全国家标准 马铃薯烤薯
GB/T 19634-2017 食品安全国家标准 马铃薯泥