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夏季香菇是一种高蛋白、低脂肪、低热量、富含多种营养成分的食用菌，具有很高的营养价值和药用价值。夏季香菇设施生产技术规程是指在设施内进行夏季香菇生产的技术规范，包括生产管理、生产技术、质量控制、安全保障等方面的要求。

一、生产管理
1. 生产计划：制定夏季香菇生产计划，合理安排生产时间和生产数量。
2. 设施管理：设施应符合国家相关标准，保持清洁卫生，定期进行消毒和维护。
3. 原材料管理：选用优质的夏季香菇菌种和培养基，保证原材料的质量和安全。
4. 人员管理：设立专门的生产管理人员，进行培训和考核，保证生产过程的规范化和标准化。

二、生产技术
1. 菌种培养：选用适宜的培养基和培养条件，保证菌种的质量和数量。
2. 菌种接种：采用适宜的接种方法和接种量，保证接种的均匀性和稳定性。
3. 培养环境：控制温度、湿度、通风等环境因素，保证菌丝生长和子实体形成。
4. 采收处理：采用适宜的采收方法和处理方法，保证夏季香菇的品质和口感。

三、质量控制
1. 菌种质量：菌种应符合国家相关标准，保证菌种的纯度和活力。
2. 产品质量：夏季香菇应符合国家相关标准，保证产品的品质和安全。
3. 检测方法：采用适宜的检测方法和设备，保证检测结果的准确性和可靠性。

四、安全保障
1. 设施安全：设施应符合国家相关标准，保证设施的安全性和稳定性。
2. 原材料安全：选用符合国家相关标准的原材料，保证原材料的安全性和卫生性。
3. 产品安全：夏季香菇应符合国家相关标准，保证产品的安全性和卫生性。

相关标准：
1. GB/T 19598-2004 食用菌生产设施通用技术条件
2. GB/T 19599-2004 食用菌生产质量安全规范
3. GB/T 19597-2004 食用菌生产技术规范
4. GB/T 19596-2004 食用菌生产管理规范
5. GB/T 19595-2004 食用菌生产检测方法