荞麦是一种重要的杂粮作物，具有营养丰富、生长期短、适应性强等特点，是我国北方地区的主要粮食作物之一。为了提高荞麦的产量和品质，保障荞麦产业的健康发展，制定了本标准。

1.选地
荞麦适宜在海拔1000米以下、年平均气温10℃以上、年降水量400毫米以上的地区种植。选地时应选择土层深厚、排水良好、土壤肥沃、PH值在6.0-7.5之间的土地。

2.施肥
荞麦生长期短，对土壤肥力要求不高，但也需要适量施肥。在播种前应进行基础施肥，每亩施入有机肥2000-3000公斤、复合肥50-75公斤。在生长期间，可根据荞麦的生长情况进行追肥，每亩追施尿素10-15公斤。

3.播种
荞麦适宜在4月下旬至5月上旬进行播种。播种前应将土地整平、耙松，然后进行压实，使土壤表面平整。荞麦的播种量为每亩3-4公斤，播种深度为2-3厘米。

4.田间管理
荞麦生长期短，生长速度快，需要及时进行田间管理。在荞麦出苗后，应及时进行中耕、松土、除草等工作，保持土壤湿润。在荞麦生长期间，应注意及时补充水分，避免干旱。

5.病虫害防治
荞麦易受到蚜虫、螟虫、叶斑病等病虫害的侵袭，应及时采取防治措施。可采用化学防治、生物防治等方法，注意药剂的使用量和使用方法，避免对环境造成污染。

6.收获
荞麦的收获时间一般在8月下旬至9月上旬。收获前应注意荞麦的成熟程度，避免过早或过晚收获。收获后应及时晾晒、脱粒、筛选，保证荞麦的品质。

7.加工
荞麦的加工方式多种多样，可制成荞麦面、荞麦粉、荞麦饼干等食品。在加工过程中应注意卫生和质量控制，保证产品的安全和品质。

相关标准
GB/T 17319-1998 荞麦面
GB/T 17320-1998 荞麦粉
GB/T 17321-1998 荞麦面条
GB/T 17322-1998 荞麦米
GB/T 17323-1998 荞麦饼干