高平大黄梨是中国山西省晋城市高平市特有的一种水果，因果实大、肉质细腻、汁多味甜而享有盛誉。为了保障高平大黄梨的品质和地理标志的权益，中国国家标准化管理委员会制定了DB14/T 2361-2021 地理标志产品 高平大黄梨标准规范。

该标准规定了高平大黄梨的品种、生长环境、生产流程、质量要求、标志使用等方面的要求。其中，高平大黄梨的品种应为“高平大黄梨”，果实应呈卵形或椭圆形，果皮应为黄色或黄绿色，果肉应为浅黄色或白色，果肉质地应细腻，汁多味甜。

生长环境方面，高平大黄梨应在高平市境内的特定地理区域内生长，该区域的海拔高度应在500米以上，年平均气温应在12℃以上，年降水量应在500毫米以上。生产流程方面，高平大黄梨的种植、施肥、浇水、采摘、包装等环节应符合标准规范，确保高平大黄梨的品质和安全。

质量要求方面，高平大黄梨应符合国家相关标准的要求，包括外观、色泽、气味、口感、营养成分等方面。标志使用方面，高平大黄梨的地理标志标志应符合国家相关法律法规的要求，标志使用者应符合标准规范的要求。

通过制定DB14/T 2361-2021 地理标志产品 高平大黄梨标准规范，可以有效保障高平大黄梨的品质和地理标志的权益，促进高平大黄梨的生产和销售，推动地理标志产品的发展。

相关标准
GB/T 19630-2011 地理标志产品 通用规范
GB/T 18730-2019 水果质量分类与检验
GB/T 28414-2012 水果包装通用技术条件
GB/T 5009.5-2016 食品中维生素C的测定
GB/T 5009.3-2016 食品中灰分的测定