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酸枣仁是一种常见的中药材，具有清热解毒、润肺止咳等功效，被广泛应用于中医药领域。为了保证酸枣仁的质量和安全，需要对其产地加工进行规范化管理。本标准就是为了达到这个目的而制定的。

1.范围
本标准适用于酸枣仁的产地加工过程，包括原料选择、加工工艺、质量控制等方面的要求。

2.术语和定义
2.1 酸枣仁：指酸枣的种子，为中药材。
2.2 原料：指用于酸枣仁加工的酸枣种子。
2.3 加工：指对酸枣种子进行清洗、晒干、破壳、去皮等处理过程。
2.4 质量控制：指对酸枣仁加工过程中的原料、加工工艺、成品等进行监控和管理，以保证酸枣仁的质量和安全。

3.原料选择
3.1 原料应选用无病虫害、无霉变、无异味的酸枣种子。
3.2 原料应在采摘后24小时内进行加工，以保证原料的新鲜度。

4.加工工艺
4.1 清洗：将酸枣种子放入清水中浸泡，去除表面的杂质和泥沙。
4.2 晒干：将清洗后的酸枣种子晒干至水分含量不超过10%。
4.3 破壳：将晒干的酸枣种子进行破壳处理，以便于去皮。
4.4 去皮：将破壳后的酸枣种子进行去皮处理，去除外皮和内果皮，得到酸枣仁。

5.质量控制
5.1 原料检验：对原料进行外观、气味、含水量等方面的检验，确保原料符合要求。
5.2 加工过程监控：对加工过程中的温度、湿度、时间等进行监控，确保加工过程符合要求。
5.3 成品检验：对成品进行外观、含水量、杂质等方面的检验，确保成品符合要求。

相关标准：
GB/T 18765-2015 中药材质量控制规范
GB/T 18766-2015 中药材加工质量控制规范
GB/T 18767-2015 中药材质量控制通用规范
GB/T 18768-2015 中药材加工质量控制通用规范
GB/T 18769-2015 中药材加工工艺规范