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梅花鹿茸是一种珍贵的中药材，具有滋补强壮、养心安神、补肾壮阳等功效。随着人们对健康的重视和对中药材的认识不断提高，梅花鹿茸的市场需求也越来越大。为了满足市场需求，保证梅花鹿茸的质量和安全，制定一套科学的冻干加工技术规程显得尤为重要。

本标准规定了梅花鹿茸冻干加工的基本要求、工艺流程、设备选型、操作规范、质量控制等内容。其中，基本要求包括原料的选择、采摘、运输、储存等方面的要求；工艺流程包括清洗、切片、冷冻、真空干燥等步骤；设备选型包括清洗机、切片机、冷冻机、真空干燥机等设备的选用；操作规范包括各个步骤的操作要求、注意事项等；质量控制包括原料质量控制、加工过程中的质量控制、成品质量控制等方面的要求。

本标准的实施可以保证梅花鹿茸冻干加工的质量和安全，提高产品的附加值和市场竞争力。同时，也可以促进梅花鹿茸产业的发展，推动农业产业化和农村经济的发展。

相关标准：
GB/T 5009.3-2016 食品中灰分的测定
GB/T 5009.4-2017 食品中粗脂肪的测定
GB/T 5009.5-2016 食品中粗蛋白的测定
GB/T 5009.6-2016 食品中水分的测定
GB/T 5009.7-2016 食品中灰分的测定