辣椒是我国重要的经济作物之一，具有广泛的应用价值。为了提高辣椒的产量和质量，保障辣椒生产的安全和可持续发展，制定本标准。

1. 选种
选种应选择品种适应当地气候和土壤条件的辣椒品种，同时要求种子纯度高、萌发率高、抗病虫害能力强。

2. 育苗
育苗应选择肥沃、排水良好的土壤，控制温度、湿度和光照等条件，保证种子的良好发芽和生长。

3. 田间管理
田间管理应注意土壤肥力的调整和保持，合理施肥、浇水和除草，及时发现和处理病虫害，保证辣椒的正常生长和发育。

4. 病虫害防治
病虫害防治应采取综合防治措施，包括物理防治、生物防治和化学防治等，保证辣椒的健康生长和产量。

5. 采收
采收应选择成熟度适宜的辣椒果实，采用手工或机械采收，保证果实的完整和质量。

6. 加工
加工应采用科学的方法，包括清洗、去皮、切片、晒干等，保证辣椒制品的卫生和质量。

相关标准
GB/T 5490-2008 辣椒
GB/T 5491-2008 辣椒粉
GB/T 5492-2008 辣椒酱
GB/T 5493-2008 辣椒油
GB/T 5494-2008 辣椒醋