鲟鱼是一种高档水产品，具有营养丰富、肉质鲜美、脂肪含量低等特点，深受消费者的喜爱。随着人们对健康食品的需求不断增加，鲟鱼养殖业也得到了快速发展。为了规范鲟鱼养殖行业，提高养殖效益和质量，保护水生生物资源，制定了DB13/T 515-2004 鲟鱼养殖技术规范。

1. 选址
鲟鱼养殖场应选在水质清洁、水流缓慢、水深适中、水温适宜的地方。应避免选在水流湍急、水深过浅、水质污染的地方。同时，应考虑到交通便利、电力供应、市场接近等因素。

2. 池塘建设
鲟鱼养殖池塘应选用土质较好、排水良好的地方。池塘的大小、深度、形状、坡度等应根据养殖规模和品种特点进行设计。池塘底部应平整、无杂草、无杂质。池塘周围应建设防护设施，防止外来动物侵入。

3. 水质管理
鲟鱼对水质要求较高，水质差会影响鲟鱼的生长和健康。因此，鲟鱼养殖场应定期检测水质，保持水质清洁。水质管理包括水源管理、水质监测、水质调节等方面。

4. 饲料管理
鲟鱼的饲料应根据鱼的生长阶段和品种特点进行配制。饲料应保证营养均衡、易消化、不含有害物质。饲料的投喂量应根据鱼的生长情况和水质状况进行调整。

5. 疾病防治
鲟鱼容易感染多种疾病，因此，鲟鱼养殖场应加强疾病防治工作。疾病防治包括疫苗接种、疾病监测、疾病诊断、疾病治疗等方面。

相关标准
GB/T 12763-2007 淡水养殖用水质标准
GB/T 12764-2007 淡水养殖用水质检验方法
GB/T 12765-2007 淡水养殖用水质监测方法
GB/T 12766-2007 淡水养殖用水质调节方法
GB/T 12767-2007 淡水养殖用饲料