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鸡定点屠宰厂是指专门从事鸡屠宰加工的企业，其建设需要遵循一定的标准和要求，以保障鸡肉产品的质量和安全。DB13/T 961-2008《鸡定点屠宰厂建厂要求》就是一份专门针对鸡定点屠宰厂建设的标准，下面我们来详细了解一下该标准的内容。

1. 场地选址
鸡定点屠宰厂的场地应选在交通便利、环境优美、空气清新、水源充足、排水方便的地方。同时，场地应远离居民区、水源保护区、污染源等敏感区域，以避免对周边环境和居民的影响。

2. 建筑设计
鸡定点屠宰厂的建筑设计应符合国家相关标准和规定，建筑面积应根据生产规模和生产工艺进行合理规划。建筑结构应牢固、耐用、防火、防爆、防腐蚀，同时应具备良好的通风、采光、排水等条件。

3. 设备选型
鸡定点屠宰厂的设备应选用符合国家相关标准和规定的设备，同时应根据生产规模和生产工艺进行合理选型。设备应具备良好的性能、稳定性、安全性和卫生性，同时应定期进行维护和保养，确保设备的正常运转。

4. 卫生管理
鸡定点屠宰厂的卫生管理应符合国家相关标准和规定，建立健全的卫生管理制度，加强对生产过程中的卫生监督和检查。同时，应定期对生产场所、设备、人员进行卫生清洁和消毒，确保生产过程中的卫生安全。

5. 人员管理
鸡定点屠宰厂的人员管理应符合国家相关标准和规定，建立健全的人员管理制度，加强对员工的培训和管理。同时，应定期对员工进行健康检查，确保员工的身体健康和生产安全。

相关标准：
GB 16548-2017 食品安全国家标准 食品生产加工车间卫生规范
GB 16798-2018 食品安全国家标准 食品生产加工设备卫生规范
GB 14881-2013 食品安全国家标准 食品生产加工工艺卫生规范
GB 14880-2012 食品安全国家标准 食品生产加工卫生标准
GB 14934-2016 食品安全国家标准 食品生产加工质量管理规范