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鸡屠宰产品是人们日常生活中常见的食品之一，其品质的好坏直接关系到人们的健康。为了保障消费者的权益，规范鸡屠宰产品的品质检验，制定了DB13/T 962-2008 鸡屠宰产品品质检验要求标准。

一、外观检验
鸡屠宰产品的外观应该干净整洁，无明显的污渍、毛发、血迹等。外观检验时应该注意鸡肉的形状、大小、表面光泽度等。

二、气味检验
鸡屠宰产品的气味应该清香，无异味。气味检验时应该注意鸡肉的新鲜度和是否受到污染。

三、色泽检验
鸡屠宰产品的色泽应该鲜艳、均匀。色泽检验时应该注意鸡肉的颜色是否均匀，是否有变色现象。

四、质地检验
鸡屠宰产品的质地应该细嫩、有弹性。质地检验时应该注意鸡肉的软硬程度、口感等。

五、水分检验
鸡屠宰产品的水分含量应该适中。水分检验时应该注意鸡肉的湿度、水分含量等。

六、脂肪含量检验
鸡屠宰产品的脂肪含量应该适中。脂肪含量检验时应该注意鸡肉的脂肪含量、脂肪分布等。

七、蛋白质含量检验
鸡屠宰产品的蛋白质含量应该适中。蛋白质含量检验时应该注意鸡肉的蛋白质含量、蛋白质分布等。

八、微生物指标检验
鸡屠宰产品的微生物指标应该符合国家标准。微生物指标检验时应该注意鸡肉的细菌、霉菌、酵母菌等微生物指标。

相关标准：
GB/T 2730-2008 食品微生物学通用检验方法
GB/T 5009.3-2016 食品中蛋白质的测定
GB/T 5009.5-2016 食品中脂肪的测定
GB/T 5009.6-2016 食品中水分的测定
GB/T 5009.8-2016 食品中灰分的测定