动物卫生监督档案是指记录动物卫生监督活动的文件和资料，是动物卫生监督工作的重要组成部分。为了保证动物卫生监督工作的顺利开展，必须建立健全的动物卫生监督档案管理制度，加强对动物卫生监督档案的管理。

一、档案的建立
1. 动物卫生监督档案应当按照监督对象建立，包括养殖场、屠宰场、市场等。
2. 动物卫生监督档案应当包括监督对象的基本情况、监督活动的记录、监督结果的处理等内容。
3. 动物卫生监督档案应当按照时间顺序建立，每次监督活动应当及时记录并归档。

二、档案的归档
1. 动物卫生监督档案应当按照监督对象和时间顺序归档，确保档案的完整性和可查性。
2. 动物卫生监督档案应当按照规定的保密级别进行分类归档，保护监督对象的商业秘密和个人隐私。

三、档案的保管
1. 动物卫生监督档案应当由专人负责保管，确保档案的安全性和完整性。
2. 动物卫生监督档案应当按照规定的保管期限进行保管，过期的档案应当及时销毁。

四、档案的利用
1. 动物卫生监督档案应当按照规定的程序和权限进行利用，确保档案的安全性和保密性。
2. 动物卫生监督档案的利用应当符合法律法规和政策规定，不得违反监督对象的合法权益。

五、档案的销毁
1. 动物卫生监督档案应当按照规定的销毁程序进行销毁，确保档案的安全性和保密性。
2. 动物卫生监督档案的销毁应当按照规定的保管期限进行，过期的档案应当及时销毁。

相关标准
1. DB13/T 1004.1-2008 动物卫生监督管理综合标准 第1部分: 动物卫生监督工作规程
2. DB13/T 1004.2-2008 动物卫生监督管理综合标准 第2部分: 动物卫生监督机构设置和职责
3. DB13/T 1004.3-2008 动物卫生监督管理综合标准 第3部分: 动物卫生监督人员的资格和职责
4. DB13/T 1004.4-2008 动物卫生监督管理综合标准 第4部分: 动物卫生监督计划和实施
5. DB13/T 1004.5-2008 动物卫生监督管理综合标准 第5部分: 动物卫生监督检查和抽检