果品生产记录是指果品生产过程中所产生的各种记录，包括生产计划、生产操作记录、检验记录、质量控制记录、设备维护记录等。果品生产记录是果品生产过程中的重要依据，对于保证果品质量、提高果品生产效率、保障果品安全具有重要意义。

本标准适用于各类果品的生产记录，包括果树、葡萄、柑橘、热带水果等。

1.基本要求
1.1 生产记录应真实、准确、完整、可追溯。
1.2 生产记录应按照规定的格式进行填写，不得随意涂改、删改。
1.3 生产记录应及时填写，不得拖延。

2.内容要求
2.1 生产计划记录
生产计划记录应包括果品品种、生产数量、生产日期、生产地点等信息。

2.2 生产操作记录
生产操作记录应包括果品采摘、运输、储存、加工等环节的记录，包括操作人员、操作时间、操作内容等信息。

2.3 检验记录
检验记录应包括果品的外观、口感、营养成分等指标的检验结果，以及检验人员、检验时间等信息。

2.4 质量控制记录
质量控制记录应包括果品生产过程中的各项质量控制措施的执行情况，以及质量控制人员、执行时间等信息。

2.5 设备维护记录
设备维护记录应包括果品生产过程中所使用的设备的维护情况，包括维护人员、维护时间、维护内容等信息。

3.形式要求
3.1 生产记录应采用书面形式进行记录，不得使用口头记录。
3.2 生产记录应按照时间顺序进行排列，便于查阅和追溯。
3.3 生产记录应按照规定的格式进行填写，格式应简洁明了，便于理解和使用。

4.管理要求
4.1 生产记录应由专人负责管理，确保记录的真实性、准确性和完整性。
4.2 生产记录应妥善保管，防止遗失、损毁和篡改。
4.3 生产记录应定期进行归档，便于查阅和追溯。

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