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藕鱼套作是一种传统的中国水产品，具有营养丰富、口感鲜美等特点，深受消费者喜爱。为了保证藕鱼套作的质量和安全，制定了《藕鱼套作生产技术规程》。

一、生产技术要求
1.原料选择：应选用新鲜、无污染的藕鱼为原料。
2.加工工艺：应采用传统的手工加工工艺，保证藕鱼套作的质量和口感。
3.卫生要求：生产车间应保持清洁卫生，操作人员应穿戴干净卫生的工作服和手套，避免污染。

二、质量要求
1.外观要求：藕鱼套作应色泽鲜艳、形状规整、无破损、无异味。
2.口感要求：藕鱼套作应口感鲜美、嚼劲足、无异味。
3.营养成分要求：藕鱼套作应富含蛋白质、钙、磷等营养成分。

三、检验方法
1.外观检验：对藕鱼套作的色泽、形状、破损等进行检查。
2.口感检验：对藕鱼套作的口感进行评估。
3.营养成分检验：对藕鱼套作的营养成分进行检测。

四、标志、包装、运输和贮存
1.标志：应在包装上标明产品名称、生产日期、保质期等信息。
2.包装：应采用无毒、无异味、无污染的包装材料，保证产品的卫生和安全。
3.运输：应采用无污染的运输工具，避免产品受到污染和损坏。
4.贮存：应存放在干燥、通风、无异味的环境中，避免阳光直射和高温。

相关标准：
GB 2733-2015 鱼类及其制品卫生标准
GB 4789.35-2016 食品安全国家标准 鱼及其制品中总汞的测定
GB 5009.15-2014 食品中砷的测定
GB 5009.11-2014 食品中铅的测定
GB 5009.12-2010 食品中镉的测定