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规模蛋鸡场是指规模化养殖蛋鸡的场所，为了保障蛋鸡的健康和生产，需要建立生物安全体系。DB13/T 1389-2011规定了规模蛋鸡场生物安全体系的要求，以确保蛋鸡场的生产安全和产品质量。

该标准要求规模蛋鸡场应建立生物安全管理体系，包括生物安全管理的基本原则、生物安全管理体系的要素、生物安全管理体系文件的编制、实施和维护、生物安全管理体系的审核和评价等内容。生物安全管理的基本原则包括风险评估、风险管理和风险通报。生物安全管理体系的要素包括组织结构、责任和权利、培训和教育、信息管理、监测和检测、应急预案等。

生物安全管理体系文件的编制、实施和维护是规模蛋鸡场生物安全体系的重要组成部分。规模蛋鸡场应编制生物安全管理体系文件，包括生物安全管理手册、程序文件、记录文件等。生物安全管理手册应包括生物安全管理体系的目的、范围、组织结构、责任和权利、风险评估、风险管理、应急预案等内容。程序文件应包括生物安全管理体系的各项程序，如检测程序、隔离程序、消毒程序等。记录文件应包括生物安全管理体系的各项记录，如检测记录、隔离记录、消毒记录等。

生物安全管理体系的审核和评价是规模蛋鸡场生物安全体系的重要环节。规模蛋鸡场应定期进行内部审核和管理评审，以确保生物安全管理体系的有效性和适应性。同时，规模蛋鸡场应接受外部审核和认证，以证明生物安全管理体系符合相关标准和法律法规的要求。

相关标准：
GB/T 19596-2004 家禽养殖场生物安全管理规范
GB/T 19491-2004 家禽养殖场环境控制规范
GB/T 19492-2004 家禽养殖场卫生控制规范
GB/T 19493-2004 家禽养殖场消毒规范
GB/T 19494-2004 家禽养殖场检疫规范