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梨是我国重要的水果之一，其营养价值高，口感好，深受消费者喜爱。然而，梨的贮藏期短，易受外界环境影响，运输过程中易受损坏，因此需要采取冷链运输技术来保证梨的品质和安全。本标准就是为了规范梨冷链运输的技术要求，保证梨的品质和安全，提高梨的市场竞争力。

1.技术要求
1.1 温度要求
梨的最适宜贮藏温度为0℃~2℃，因此在冷链运输过程中，应保持梨的温度在此范围内。同时，应避免温度波动过大，以免影响梨的品质。

1.2 湿度要求
梨的最适宜湿度为80%~90%，因此在冷链运输过程中，应保持梨的湿度在此范围内。同时，应避免湿度过高或过低，以免影响梨的品质。

1.3 气体要求
梨在贮藏过程中会产生乙烯气体，乙烯气体会加速梨的成熟和腐烂，因此在冷链运输过程中，应采取措施降低梨内乙烯气体的浓度，延缓梨的成熟和腐烂。

2.运输环境要求
2.1 温度控制
冷链运输车辆应具备温度控制装置，能够实现温度的精确控制和调节。

2.2 湿度控制
冷链运输车辆应具备湿度控制装置，能够实现湿度的精确控制和调节。

2.3 通风要求
冷链运输车辆应具备通风装置，能够保证车内空气流通，避免梨的二氧化碳浓度过高。

3.运输设备要求
3.1 冷藏车辆
冷藏车辆应具备温度、湿度、通风等控制装置，能够保证梨在运输过程中的品质和安全。

3.2 冷藏箱
冷藏箱应具备温度、湿度、通风等控制装置，能够保证梨在运输过程中的品质和安全。

4.运输过程要求
4.1 装箱要求
梨应按照品种、规格、成熟度等要求进行分类装箱，避免梨之间的相互挤压和碰撞。

4.2 装载要求
梨应按照装箱要求进行装载，避免梨之间的相互挤压和碰撞。

4.3 运输要求
冷链运输车辆应按照温度、湿度、通风等要求进行运输，避免温度波动过大、湿度过高或过低、二氧化碳浓度过高等情况的发生。

5.运输管理要求
5.1 质量控制
冷链运输过程中应进行质量控制，对梨的品质进行监测和检测，及时发现和处理问题。

5.2 记录管理
冷链运输过程中应进行记录管理，记录温度、湿度、通风等数据，及时发现和处理问题。

相关标准：
GB/T 19212-2011 水果冷藏运输车
GB/T 19213-2011 水果冷藏箱
GB/T 19214-2011 水果冷藏运输
GB/T 19215-2011 水果冷藏运输管理
GB/T 19216-2011 水果冷藏运输质量控制