酿酒葡萄是酿造葡萄酒的主要原料之一，其生产过程中需要注意环境保护和资源利用，以保证产品质量和消费者健康。DB13/T 2222-2015 酿酒葡萄清洁生产技术规程规范了酿酒葡萄生产过程中的各个环节，包括生产、加工、储存、运输等，以确保酿酒葡萄的质量和安全。

一、生产环节
1. 酿酒葡萄的种植应选择适宜的土壤和气候条件，避免使用化学农药和化肥，采用有机肥料和生物防治措施。
2. 种植酿酒葡萄的土地应定期进行土壤检测，确保土壤质量符合国家标准。
3. 酿酒葡萄的采摘应在成熟期进行，避免采摘过早或过晚，以保证酿酒葡萄的品质。
4. 采摘后的酿酒葡萄应及时运输到加工厂，避免长时间存放和运输。

二、加工环节
1. 加工酿酒葡萄的设备应定期进行清洁和消毒，避免交叉污染。
2. 加工酿酒葡萄的水源应符合国家饮用水标准，避免使用含有重金属和有害物质的水源。
3. 加工酿酒葡萄的工艺应符合国家标准，避免使用不合格的添加剂和工艺。
4. 加工酿酒葡萄的废弃物应分类处理，避免对环境造成污染。

三、储存环节
1. 储存酿酒葡萄的场所应保持干燥、通风、防潮，避免霉变和腐烂。
2. 储存酿酒葡萄的容器应定期进行清洁和消毒，避免交叉污染。
3. 储存酿酒葡萄的温度和湿度应符合国家标准，避免影响酿酒葡萄的品质。

四、运输环节
1. 运输酿酒葡萄的车辆应定期进行清洁和消毒，避免交叉污染。
2. 运输酿酒葡萄的温度和湿度应符合国家标准，避免影响酿酒葡萄的品质。
3. 运输酿酒葡萄的包装应符合国家标准，避免损坏和污染。

相关标准
GB/T 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通用规定
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GB/T 5009.4-2017 食品安全国家标准 食品中水分的测定
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