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莜麦秸是一种常见的农作物秸秆，其含有丰富的营养物质，是一种优质的菌棒材料。莜麦秸栽培双孢菇是一种新型的农业生产方式，具有节约资源、环保健康、高效益等优点，受到了广泛的关注和推广。

1.技术要求
1.1 菌种选择：应选择优质、高产、抗病性强的菌种，如杏鲍菇、平菇等。
1.2 菌棒制备：应选用新鲜、无病虫害的莜麦秸作为菌棒材料，制备过程中应注意卫生、温度、湿度等因素的控制。
1.3 培养环境：应选择通风、透光、温度适宜、湿度适宜的环境进行培养，保持菌棒表面湿润。
1.4 病虫害防治：应加强病虫害防治工作，定期对菌棒进行检查和清洁，及时发现和处理病虫害。

2.生产管理
2.1 菌棒生产：应按照标准要求制备菌棒，保证菌棒的质量和数量。
2.2 培养管理：应定期对菌棒进行检查和管理，及时调整培养环境，保证菌棒的正常生长。
2.3 采收管理：应在菌棒表面出现菇盖后及时采收，保证菇体的质量和产量。

3.质量控制
3.1 菌棒质量：应对菌棒进行质量检测，保证菌棒的质量符合标准要求。
3.2 菇体质量：应对采收的菇体进行质量检测，保证菇体的质量符合标准要求。
3.3 产品包装：应对采收的菇体进行包装，保证产品的卫生、安全、美观。

相关标准：
GB/T 5009.33-2017 食品中亚硝酸盐的测定
GB/T 5009.34-2017 食品中硝酸盐的测定
GB/T 5009.35-2017 食品中亚硝胺的测定
GB/T 5009.36-2017 食品中硝胺的测定
GB/T 5009.37-2017 食品中亚硝基胺的测定