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麻核桃是一种营养丰富的坚果，具有很高的营养价值和药用价值。为了保证麻核桃的质量和安全，需要对其进行分级。本标准就是为了规范麻核桃坚果的分级而制定的。

一、分级方法
麻核桃坚果的分级方法采用目视法和手摸法相结合的方法进行。首先，按照外观、大小、形状、色泽等特征进行初步分类，然后再按照手感、重量等指标进行细分。

二、分级标准
麻核桃坚果的分级标准分为一级、二级、三级、四级和五级五个等级。其中，一级为最高等级，五级为最低等级。具体标准如下：

1.一级：果仁完整，无裂口、破损、霉斑、虫蛀、异味等缺陷，色泽鲜亮，大小均匀，手感沉重，无杂质。

2.二级：果仁完整，无裂口、破损、霉斑、虫蛀、异味等缺陷，色泽鲜亮，大小均匀，手感较沉重，无杂质。

3.三级：果仁完整，无裂口、破损、霉斑、虫蛀、异味等缺陷，色泽较鲜亮，大小较均匀，手感较轻，无杂质。

4.四级：果仁完整，无裂口、破损、霉斑、虫蛀、异味等缺陷，色泽较暗淡，大小不太均匀，手感较轻，无杂质。

5.五级：果仁有裂口、破损、霉斑、虫蛀、异味等缺陷，色泽暗淡，大小不均匀，手感轻，有杂质。

三、质量要求
麻核桃坚果的质量要求如下：

1.外观：果仁完整，无裂口、破损、霉斑、虫蛀、异味等缺陷。

2.色泽：鲜亮、均匀。

3.大小：均匀。

4.手感：沉重、坚实。

5.杂质：无。

四、包装、标志、运输和贮存
麻核桃坚果的包装、标志、运输和贮存应符合相关标准的要求。

相关标准：
GB/T 5498-2008 食品包装通用标志和标签
GB/T 191-2008 包装通用术语
GB/T 5009.3-2016 食品中铅的测定
GB/T 5009.4-2016 食品中砷的测定
GB/T 5009.5-2016 食品中汞的测定