太行鸡是中国传统的地方鸡种之一，以其肉质鲜美、营养丰富、肉质细嫩、肉味鲜美而闻名。太行鸡的养殖、加工和销售一直是农村经济的重要组成部分。然而，由于缺乏标准化的管理和质量控制，太行鸡的质量和安全问题一直存在。为了规范太行鸡的生产和销售，保证太行鸡的质量和安全，中国农业部发布了DB13/T 2607-2017 太行鸡标准。

该标准主要包括以下内容：

1. 太行鸡的品种、特征和产地要求；
2. 太行鸡的养殖要求，包括饲料、饮水、环境、疫病防治等；
3. 太行鸡的屠宰和加工要求，包括屠宰设施、屠宰操作、加工工艺等；
4. 太行鸡的质量和安全要求，包括外观、气味、口感、营养成分、微生物指标等；
5. 太行鸡的包装、标识和销售要求，包括包装材料、标识内容、销售渠道等。

该标准的实施，可以有效规范太行鸡的生产和销售，提高太行鸡的质量和安全水平，促进太行山区域的畜牧业发展。

相关标准
GB/T 17236-2008 家禽屠宰场卫生规范
GB/T 17237-2008 家禽屠宰场设施与设备规范
GB/T 17238-2008 家禽屠宰场操作规范
GB/T 17239-2008 家禽屠宰场检验规范
GB/T 17240-2008 家禽屠宰场质量控制规范