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白灵菇是一种常见的食用菌，具有营养丰富、口感鲜美等特点，深受消费者喜爱。随着人们对健康饮食的重视和食用菌市场的不断扩大，白灵菇的需求量也在逐年增加。为了满足市场需求，提高生产效率和质量，白灵菇工厂化生产成为了必然趋势。

本标准针对白灵菇工厂化生产，制定了一系列技术要求和规范，包括生产流程、设备选型、环境控制、质量控制等方面。其中，生产流程是关键环节之一。标准规定了白灵菇的生产流程，包括菌种培养、菌种接种、菌袋灭菌、菌袋填料、菌袋接种、菌袋培养、采摘等步骤。在每个步骤中，都有详细的要求和操作规范，以确保生产过程的顺利进行。

设备选型也是白灵菇工厂化生产的重要环节。标准规定了各种设备的选型要求，包括菌种培养箱、灭菌锅、灌袋机、接种机、培养室等设备。这些设备的选型要求与生产流程相匹配，以确保设备的稳定性和可靠性。

环境控制是白灵菇工厂化生产的另一个重要环节。标准规定了生产车间的环境要求，包括温度、湿度、光照等方面。同时，标准还规定了生产车间的通风、消毒等要求，以确保生产环境的卫生和安全。

质量控制是白灵菇工厂化生产的最终目的。标准规定了白灵菇的质量要求，包括外观、口感、营养成分等方面。同时，标准还规定了质量检测的方法和标准，以确保产品的质量符合国家标准和消费者的需求。

相关标准：
GB/T 19576-2004 食用菌生产车间卫生规范
GB/T 19577-2004 食用菌质量安全标准
GB/T 19578-2004 食用菌检验方法
GB/T 19579-2004 食用菌包装、标志、运输和贮存
GB/T 19580-2004 食用菌加工