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绿色食品是指在生产、加工、运输、储存和销售过程中，严格控制农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等有害物质的使用，采用生态、自然、环保的生产方式，生产出的食品符合国家相关标准的食品。早实核桃是指核桃在8月份左右成熟，果肉饱满，果仁饱满，口感鲜美，营养价值高。

本标准规定了绿色食品早实核桃的生产技术要求、质量指标、检验方法、标志、包装、运输和储存等要求。具体内容如下：

1.生产技术要求
（1）土壤要求：土壤pH值应在6.5-7.5之间，土壤深度应在1.5米以上，土层应松散、肥沃、透气性好。
（2）育苗要求：选用健康、无病虫害的核桃种子，进行消毒处理，采用育苗盘育苗，育苗期间要注意保温、保湿、通风。
（3）移栽要求：移栽时间应在4月中旬至5月中旬，移栽前要进行土壤消毒处理，移栽后要及时浇水、施肥。
（4）管理要求：要进行定期修剪、病虫害防治、施肥等管理工作，保证核桃树的健康生长。
（5）采摘要求：采摘时间应在8月中旬至9月中旬，采摘时要注意不损伤果实，采摘后要及时清洗、晾晒。

2.质量指标
（1）外观要求：果实表面应光滑、无裂纹、无病斑、无虫蛀，果实大小均匀。
（2）色泽要求：果实颜色应为浅黄色或淡棕色。
（3）含水量要求：含水量应在5%-8%之间。
（4）营养成分要求：果仁中蛋白质含量应在15%以上，脂肪含量应在60%以上，维生素E含量应在100毫克/100克以上。

3.检验方法
（1）外观检验：对果实进行目测检查，检查果实表面是否光滑、是否有裂纹、是否有病斑、是否有虫蛀等。
（2）含水量检验：采用干燥法进行检验。
（3）营养成分检验：采用化学分析法进行检验。

4.标志
绿色食品早实核桃的标志应包括产品名称、生产企业名称、生产日期、保质期等信息。

5.包装、运输和储存
（1）包装要求：采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装，包装应密封、防潮、防虫。
（2）运输要求：运输过程中要注意防潮、防晒、防震动，避免果实受损。
（3）储存要求：储存环境应干燥、通风、防潮、防虫，储存温度应在0℃-5℃之间。

相关标准：
GB/T 19630-2011 绿色食品标志与管理
GB/T 28481-2012 核桃
GB/T 28482-2012 核桃仁
GB/T 28483-2012 核桃油
GB/T 28484-2012 核桃酥