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冷链物流是指在一定的温度和湿度条件下，对易变质、易损坏、易变形等物品进行运输、储存和配送的物流活动。冷链物流的温湿度控制是保证物品质量和安全的重要因素。本标准旨在规范冷链物流中温湿度的要求和测量方法，以确保冷链物流的质量和安全。

1.范围
本标准适用于冷链物流中的温湿度监测和控制。

2.术语和定义
2.1 冷链物流
在一定的温度和湿度条件下，对易变质、易损坏、易变形等物品进行运输、储存和配送的物流活动。

2.2 温度
物体的热状态，通常用摄氏度（℃）表示。

2.3 湿度
空气中水蒸气的含量，通常用相对湿度（RH）表示。

2.4 温湿度
温度和湿度的综合指标。

2.5 温湿度控制
对冷链物流中的温湿度进行监测和调节，以保证物品质量和安全。

3.要求
3.1 运输温湿度要求
3.1.1 冷藏运输
温度：0℃~8℃
湿度：相对湿度不低于30%

3.1.2 冷冻运输
温度：-18℃~-25℃
湿度：相对湿度不低于30%

3.1.3 深冷运输
温度：-60℃~-80℃
湿度：相对湿度不低于20%

3.2 储存温湿度要求
3.2.1 冷藏储存
温度：0℃~8℃
湿度：相对湿度不低于30%

3.2.2 冷冻储存
温度：-18℃~-25℃
湿度：相对湿度不低于30%

3.2.3 深冷储存
温度：-60℃~-80℃
湿度：相对湿度不低于20%

3.3 温湿度测量方法
3.3.1 温度测量方法
采用数字温度计或温度记录仪进行测量，测量精度不低于0.5℃。

3.3.2 湿度测量方法
采用数字湿度计或湿度记录仪进行测量，测量精度不低于±5%RH。

3.3.3 温湿度测量方法
采用数字温湿度计或温湿度记录仪进行测量，测量精度不低于0.5℃和±5%RH。

4.质量控制
4.1 温湿度监测
冷链物流企业应建立温湿度监测系统，对运输和储存环节的温湿度进行实时监测。

4.2 温湿度控制
冷链物流企业应建立温湿度控制系统，对运输和储存环节的温湿度进行实时调节。

相关标准：
GB/T 4789.2-2016 食品微生物学 检验 第2部分：肉、禽肉和肉制品
GB/T 4789.3-2016 食品微生物学 检验 第3部分：水产品
GB/T 4789.4-2016 食品微生物学 检验 第4部分：乳及乳制品
GB/T 4789.5-2016 食品微生物学 检验 第5部分：蛋及蛋制品
GB/T 4789.10-2016 食品微生物学 检验 第10部分：糕点、面包及其它面制品