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地温食品是指在地下储存的食品，如土豆、红薯、胡萝卜等。由于地温食品储存环境的特殊性，其储运温控技术要求也与普通食品不同。为了保证地温食品的质量和安全，本标准制定了以下要求：

1.储存环境要求
地温食品储存环境应保持适宜的温度、湿度和通风条件。储存温度应控制在0℃~15℃之间，相对湿度应控制在70%~80%之间。储存场所应保持干燥、通风、无异味、无害虫等条件。

2.储存设备要求
地温食品储存设备应符合国家相关标准和规定，具有良好的保温性能和通风性能。储存设备应定期进行清洁和消毒，以保证储存环境的卫生。

3.温度控制要求
地温食品储存设备应配备温度控制装置，能够实现对储存环境温度的精确控制。温度控制装置应具有自动调节、自动报警等功能，能够及时发现和处理温度异常情况。

4.温度记录要求
地温食品储存设备应配备温度记录装置，能够实现对储存环境温度的实时记录和存储。温度记录装置应具有高精度、高稳定性、高可靠性等特点，能够满足温度监测和数据分析的需要。

5.温度报警要求
地温食品储存设备应配备温度报警装置，能够及时发现和处理温度异常情况。温度报警装置应具有声光报警、短信报警等功能，能够及时通知相关人员进行处理。

6.温度监测要求
地温食品储存设备应配备温度监测装置，能够实现对储存环境温度的实时监测和分析。温度监测装置应具有高精度、高稳定性、高可靠性等特点，能够满足温度控制和数据分析的需要。

相关标准：
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 微生物学检验 第2部分：食品中致病菌的检验
GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 微生物学检验 第3部分：食品中卫生指标的检验
GB 4789.4-2016 食品安全国家标准 微生物学检验 第4部分：食品中其他微生物的检验
GB 4789.5-2016 食品安全国家标准 微生物学检验 第5部分：食品中真菌和毒素的检验
GB 4789.10-2016 食品安全国家标准 微生物学检验 第10部分：食品中大肠杆菌的检验