随着人们生活水平的提高，低温食品的需求量越来越大，而低温食品的质量和安全问题也越来越受到人们的关注。低温食品的冷链物流履历追溯管理是保障低温食品质量和安全的重要手段之一。本标准旨在规范低温食品冷链物流履历追溯管理，提高低温食品质量和安全水平。

1.基本要求
1.1 低温食品冷链物流履历追溯管理应遵循国家相关法律法规和标准的要求。
1.2 低温食品冷链物流履历追溯管理应建立完善的履历追溯体系，确保履历追溯信息的真实、准确、完整、可靠。
1.3 低温食品冷链物流履历追溯管理应采用信息化手段，提高履历追溯信息的采集、存储、查询、分析和应用效率。
1.4 低温食品冷链物流履历追溯管理应加强对从业人员的培训和管理，提高从业人员的履历追溯意识和技能。

2.履历追溯体系的建立
2.1 低温食品冷链物流履历追溯体系应包括履历追溯信息的采集、存储、查询、分析和应用等环节。
2.2 低温食品冷链物流履历追溯体系应建立完善的信息化平台，实现履历追溯信息的自动采集、存储、查询、分析和应用。
2.3 低温食品冷链物流履历追溯体系应建立完善的履历追溯标准和流程，确保履历追溯信息的真实、准确、完整、可靠。

3.履历追溯信息的采集、存储、查询、分析和应用
3.1 低温食品冷链物流履历追溯信息的采集应包括低温食品的生产、加工、运输、储存、销售等环节的信息。
3.2 低温食品冷链物流履历追溯信息的存储应采用信息化手段，确保信息的安全、可靠、易于查询和分析。
3.3 低温食品冷链物流履历追溯信息的查询应支持多种查询方式，包括产品追溯、批次追溯、时间追溯等。
3.4 低温食品冷链物流履历追溯信息的分析应支持多种分析方式，包括风险评估、质量控制、生产管理等。
3.5 低温食品冷链物流履历追溯信息的应用应支持多种应用场景，包括质量追溯、风险预警、生产管理等。

4.从业人员的培训和管理
4.1 低温食品冷链物流从业人员应接受相关培训，了解低温食品冷链物流履历追溯管理的基本要求和操作流程。
4.2 低温食品冷链物流从业人员应按照履历追溯标准和流程操作，确保履历追溯信息的真实、准确、完整、可靠。
4.3 低温食品冷链物流从业人员应加强自我管理，提高履历追溯意识和技能。

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