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毛木耳是一种常见的食用菌，具有丰富的营养价值和药用价值。为了保证毛木耳的质量和安全，制定了DB13/T 2775-2018《毛木耳生产技术规程》。

该标准主要包括以下内容：

1. 原材料的选择：应选择新鲜、无病虫害、无污染的木耳菌丝体作为原材料。

2. 加工：应采用科学的加工工艺，包括浸泡、清洗、切片、烘干等步骤，以保证毛木耳的质量和口感。

3. 贮存：毛木耳应存放在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿。

4. 包装：毛木耳应采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装，以保证产品的卫生和安全。

5. 质量控制：应建立完善的质量控制体系，包括原材料的检验、加工过程的监控、成品的检验等环节，以保证产品的质量和安全。

6. 检验方法：应采用科学的检验方法，包括外观检查、化学成分分析、微生物检验等，以保证产品的质量和安全。

相关标准：
GB/T 22449-2008 食用菌类产品通则
GB/T 22450-2008 食用菌类产品贮存
GB/T 22451-2008 食用菌类产品包装
GB/T 22452-2008 食用菌类产品标志、标签、说明书