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芦笋是一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素和矿物质，对人体健康有很多好处。芦笋皂苷是芦笋中的一种重要成分，具有降血脂、抗氧化、抗癌等多种生物活性。因此，芦笋皂苷的检测方法对于芦笋产品的质量控制和营养价值的评估具有重要意义。

本标准采用分光光度法进行芦笋皂苷的检测。具体操作步骤如下：

1.仪器和试剂
（1）分光光度计：可测量320nm波长的分光光度计。
（2）比色皿：10mm光程石英比色皿。
（3）移液器：1ml、2ml、5ml、10ml、20ml。
（4）量筒：10ml、50ml。
（5）芦笋皂苷标准品：纯度≥98%。
（6）乙醇：分析纯。
（7）氯仿：分析纯。
（8）硫酸：浓度为98%。
（9）硫酸钠：分析纯。
（10）蒸馏水：去离子水或纯净水。

2.样品制备
（1）取适量芦笋汁（粉），加入适量蒸馏水，搅拌均匀。
（2）用滤纸过滤，取上清液备用。

3.标准曲线的绘制
（1）取芦笋皂苷标准品0.1mg/ml，加入10ml乙醇中，摇匀，称取适量加入量筒中，用乙醇稀释至不同浓度的标准溶液。
（2）分别取不同浓度的标准溶液，加入10ml氯仿中，摇匀，用硫酸钠溶液调节pH值至7.0左右，用蒸馏水稀释至10ml，作为标准曲线的吸光度值。

4.样品测定
（1）取适量上清液，加入10ml氯仿中，摇匀，用硫酸钠溶液调节pH值至7.0左右，用蒸馏水稀释至10ml。
（2）用分光光度计在320nm波长下测定样品的吸光度值。
（3）根据标准曲线计算样品中芦笋皂苷的含量。

相关标准：
GB/T 5009.268-2016 食品中皂苷的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.267-2016 食品中皂苷的测定 酶法
GB/T 5009.266-2016 食品中皂苷的测定 毛细管电泳法
GB/T 5009.265-2016 食品中皂苷的测定 气相色谱法
GB/T 5009.264-2016 食品中皂苷的测定 液相色谱法