：
家禽样品采集是检测家禽产品质量和安全的重要环节，采集技术的规范性和准确性对于检测结果的可靠性和准确性具有重要意义。本标准旨在规范家禽样品采集的方法和要求，确保采集的样品能够真实反映家禽产品的质量和安全状况。

1. 采集前的准备工作
在采集家禽样品之前，应对采集工具、容器、采集部位等进行消毒处理，以避免污染样品。同时，采集人员应穿戴干净整洁的工作服，并进行手部卫生处理。

2. 采集方法
家禽样品采集应采用无菌或消毒的采集工具，避免手接触样品。采集时应尽量避免对样品的损伤和污染，确保采集的样品能够真实反映家禽产品的质量和安全状况。

3. 采集部位
家禽样品采集的部位应根据不同的检测要求进行选择。常见的采集部位包括肌肉、内脏、皮毛、粪便等。采集部位应尽量避免受到外界污染和损伤。

4. 采集工具
家禽样品采集应使用无菌或消毒的采集工具，避免手接触样品。采集工具应具有良好的切割性和穿透性，以便于采集样品。

5. 采集容器
家禽样品采集容器应具有良好的密封性和耐腐蚀性，以避免样品污染和损坏。采集容器应在采集前进行消毒处理，并在采集后及时密封保存。

6. 采集数量
家禽样品采集数量应根据不同的检测要求进行确定。采集数量应足够，以确保检测结果的可靠性和准确性。

7. 采集时间
家禽样品采集时间应根据不同的检测要求进行确定。采集时间应尽量避免在家禽进食、饮水、排泄等活动高峰期进行，以避免样品污染和误差。

8. 采集人员
家禽样品采集应由具有相关专业知识和技能的人员进行，采集人员应穿戴干净整洁的工作服，并进行手部卫生处理。采集人员应严格按照采集方法和要求进行操作，确保采集的样品能够真实反映家禽产品的质量和安全状况。

相关标准：
GB/T 4789.2-2016 食品微生物学检验 通用规定
GB/T 5009.2-2017 食品中水分的测定
GB/T 5009.3-2017 食品中灰分的测定
GB/T 5009.4-2017 食品中粗蛋白的测定
GB/T 5009.5-2017 食品中粗脂肪的测定